{"id":7359,"date":"2014-02-18T00:00:00","date_gmt":"2014-02-17T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/kulinarische-weltreise-australien\/"},"modified":"2014-02-18T00:00:00","modified_gmt":"2014-02-17T22:00:00","slug":"kulinarische-weltreise-australien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/de\/kulinarische-weltreise-australien\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise: Australien"},"content":{"rendered":"

Australien steht bei euch als Reiseziel stets hoch im Kurs. Vor allem auf Backpacker und Work and Traveler hat der kleinste Kontinent der Welt eine nahezu magische Anziehungskraft.
Grund genug, um sich einmal f\u00fcr euch \u00fcber die kulinarischen Gepflogenheiten und die Nationalk\u00fcche von Down Under schlau zu machen.
Hier nun das Ergebnis unserer lukullischen Recherche.
Und falls ihr noch keine Begleitung f\u00fcr eine Reise ins Land der K\u00e4ngurus habt dann findet ihr sie bestimmt auf join my trip unter Reisepartner Australien<\/a>.
Viel Spa\u00df und guten Appetit.

\n <\/p>\n

Australische K\u00fcche = Englische K\u00fcche?<\/h1>\n

\n Man liest recht oft, dass die australische K\u00fcche fast identisch mit der englischen ist, da ja der s\u00fcdlichste Kontinent urspr\u00fcnglich von den Briten besiedelt worden ist \u2013 vorausgesetzt, man denkt sich die Ureinwohner einfach weg.
Zum Teil ist es schon richtig, dass die australische K\u00fcche in den Kocht\u00f6pfen von good old Britain ihren Ursprung hat. Im Laufe der letzten Jahrzehnte hat sich jedoch zunehmend eine eigene kulinarische Linie herausgebildet, die man heute Modern Australia<\/a> nennt, doch dazu sp\u00e4ter mehr.
Aber nicht nur das Empire hat seine kulinarischen Spuren mit zahlreichen Gerichten in Down Under hinterlassen. Vor allem Einfl\u00fcsse aus dem s\u00fcdostasiatischen Raum sowie aus Griechenland, dem Libanon und Italien sind es, die hier zu erw\u00e4hnen sind.
Wurde fr\u00fcher noch so gut wie zu jeder Hauptmahlzeit Hammel- Schaf- oder Rindfleisch serviert, stehen heute auch Fisch und Meersfr\u00fcchte h\u00e4ufig auf dem Speiseplan der Australier.
Zumeist ist in Australien das Abendessen die wichtigste Mahlzeit des Tages. Mittags gibt es oft Sandwiches oder die ber\u00fchmten Australian Meat Pies. Das sind kleine Pasteten, die mit allerlei Fleischleckerein gef\u00fcllt sind. Der \u201eKlassiker\u201c allerdings bietet eine gut gew\u00fcrzte Hackfleischf\u00fcllung. Man bekommt die Meat Pies an jeder Stra\u00dfenecke und sind sowohl bei den Einheimischen als auch bei Touristen beliebt.<\/p>\n

Modern Australia und Bush Tucker<\/h1>\n

Die australische K\u00fcche \u2013 auch die moderne \u2013 wird zu einem gro\u00dfen Teil von Fleisch bestimmt, wenn auch bei weitem nicht mehr so stark wie fr\u00fcher.
Allen voran sind hier Krokodil-, Strau\u00dfen- und Emu- Gerichte zu nennen, die beinahe in jedem Restaurant auf der Speisekarte stehen. Krokodilfleisch wird in der Regel
geschmort und kommt mit deftigen So\u00dfen auf den Tisch.
Der Klassiker der Fleischspeisen ist aber K\u00e4nguru, das normalerweise als gegrilltes Filet serviert wird. Das K\u00e4ngurufleisch ist sehr fettarm und reich an Eiwei\u00df. Im Geschmack erinnert es stark an Hirschfleisch und hat sich mittlerweile zu einem Exportschlager entwickelt.
Aber auch Fisch und Krustentiere geh\u00f6ren \u2013 wie bereits erw\u00e4hnt \u2013 zum Speiseplan der Aussies. Besonders beliebt sind Red Snapper, Barramundi und Mangrove Jack sowie Moreton Bay K\u00e4fer bzw. B\u00e4renkrebs und der Balmain K\u00e4fer, wobei der Ausdruck K\u00e4fer \u2013 Bugs \u2013 in Down Under auch f\u00fcr Krustentiere verwendet wird.
Wer es gerne vegetarisch mag, wird in Australien keinesfalls entt\u00e4uscht. F\u00fcr Europ\u00e4er etwas ungew\u00f6hnlich im Geschmack \u2013 er schmeckt wie hochkonzentrierte Br\u00fche \u2013 ist der Vegemite. Das ist ein Hefeextrakt, der zumeist als Brotaufstrich Verwendung findet.
Unverwechselbar australisch, obwohl wahrscheinlich in Neuseeland erfunden, ist die Pawlowa, eine Baisertorten, gef\u00fcllt mit verschiedenen Fr\u00fcchten und Sahne.
Einen unermesslichen Reichtum bietet Australien auf dem Gebiet des Obstes. Ob Bowen Mangos, gr\u00fcne Billyoat-Pflaumen Quandong oder Papayas \u2013 Australien l\u00e4sst das Herz eines jeden Fr\u00fcchteliebhabers h\u00f6her schlagen.
Immer gr\u00f6\u00dfere Bedeutung in der australischen K\u00fcche gewinnt das etwas respektlos genannte Busch Food oder Bush Tucker. Dabei handelt es sich um die traditionelle K\u00fcche der Aborigines, die sehr vielf\u00e4ltig und nahrhaft ist. Bush Food besteht haupts\u00e4chlich aus einheimischen Pflanzen und Tieren und hat mittlerweile auch Einzug in gehobene Speisentempel gefunden. So finden sich auf der Speisekarte zahlreicher Gourmet-Restaurants Gerichte, So\u00dfen und Gew\u00fcrze, die auf die traditionelle Zubereitungsart der Aborigines zur\u00fcckgeht und kreativ weiterentwickelt wurden. Als Beispiel hierzu dienen etwa Chutneys aus Quandongs, ein Flaschenbaum-Bl\u00fcten-Gew\u00fcrz oder Eis aus Akaziensamen.<\/p>\n

join my trip Kulinarik-Tipp f\u00fcr Australien<\/h1>\n

Australien ist nicht nur das Land der K\u00e4ngurus, sonder auch das Land des Barbecues. Hier ist ein BBQQ \u2013 in Down Under auch Barbie genannt \u2013 nicht nur einfach eine Grillfeier. Es geht dabei sowohl um lukullische Freuden, als auch um das gesellige Miteinadern quer durch alle Gesellschaftsschichten.
Gegrillt werden dabei Steaks von den unterschiedlichsten Tieren, K\u00e4nguruwurst, Lammkebabs sowie Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Dabei wird das Grillgut vorher zumeist mariniert, wobei frische, leichte Marinaden mit Limonen und Ingwer bevorzugt werden. Als Beilage wird Gem\u00fcse, weniger Salat, gereicht.
So wundert es nicht, dass praktisch auf jedem Campingplatz in Australien ein Elektro- oder Gasgrill zu finden ist und auf Rundreisen h\u00e4ufig eine Grillparty statt der \u201enormalen\u201c Verk\u00f6stigung angeboten wird.
Wenn ihr also die M\u00f6glichkeit habt, an einem ECHTEN australischen Barbecue teilnehmen zu k\u00f6nnen, dann solltet ihr diese unbedingt wahrnehmen. Denn neben dem Genuss der kulinarischen K\u00f6stlichkeiten ist so ein Barbie eine tolle Gelegenheit, Kontakte zu den sympathischen Aussies zu kn\u00fcpfen.<\/p>\n

Wir hoffen, unser kleiner kulinarischer Ausflug nach Down Under hat euch so richtig Appetit auf Australien gemacht. Wenn ihr eine Reise dorthin geplant habt, dann w\u00fcnschen wir euch viel Spa\u00df dabei und alles Gute bis zur n\u00e4chsten kulinarischen Weltreise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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