{"id":7311,"date":"2014-05-13T00:00:00","date_gmt":"2014-05-12T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/kulinarische-weltreise-indonesien\/"},"modified":"2014-05-13T00:00:00","modified_gmt":"2014-05-12T22:00:00","slug":"kulinarische-weltreise-indonesien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/de\/kulinarische-weltreise-indonesien\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise: Indonesien"},"content":{"rendered":"

\u00dcber 3.600 Insel \u2013 das ist Indonesien, das zu euren beliebtesten Urlaubszielen \u00fcberhaupt z\u00e4hlt. Grund genug f\u00fcr uns, einmal die Kulinarik des gr\u00f6\u00dften muslimischen Staates der Welt n\u00e4her unter die Lupe zu nehmen.
Und wenn ihr eine Reise in den indischen Ozean plant und dazu auf der Suche nach einer passenden Begleitung seid, dann findet ihr diese mit Sicherheit bei uns auf join my trip unter Reisepartner Indonesien<\/a>.

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Indonesien \u2013 alles Reis, oder was?<\/h1>\n

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Grundlage der indonesischen K\u00fcche ist, wie in ganz Asien, der Reis, der in dem Inselstaat nicht \u00fcberall angebaut werden kann. Daher ist auch Maniok und Yams eine weit verbreitete Zutat in indonesischen Gerichten.
Die K\u00fcche Indonesiens ist ein leckerer Mix aus chinesischen, arabischen und niederl\u00e4ndischen \u2013 r\u00fchrt noch aus der Kolonialzeit her \u2013 Einfl\u00fcssen, die heute als authentische Kulinarik f\u00fcr das beliebte Urlaubsland gilt.
Neben dem Reis sind es nat\u00fcrlich Fisch und Meeresfr\u00fcchte, die die lukullische Landschaft Indonesiens pr\u00e4gen. Und obwohl der Inselstaat das gr\u00f6\u00dfte muslimische Land der Erde ist, gibt es in den christlichen und hinduistisch gepr\u00e4gten Landesteilen zahlreiche Schweinfleischgerichte, die nicht von schlechten Eltern sind.
Allerdings ist es H\u00fchnerfleisch \u2013 das indonesische Nationalgericht ist Ayam Goreng \u2013 und Gem\u00fcse aller Art, die hier in den unterschiedlichsten Varianten, selbstverst\u00e4ndlich stets mit Reis, verzehrt werden. Rind ist auch aufgrund des hohen Preises eher selten auf den Speisekarten zu finden.<\/p>\n

In der W\u00fcrze liegt das Besondere<\/h1>\n

Nachdem ja bereits festgestellt wurde, dass Reis und H\u00fchnerfleisch die Hauptkomponenten der indonesischen K\u00fcche darstellen, bleibt die Frage der W\u00fcrze zu kl\u00e4ren. Hier hat das Inselreich eine ganze Palette an ganz ausgezeichneten M\u00f6glichkeiten zu bieten. Nicht nur das zahlreiche Speisen mit der allgegenw\u00e4rtigen Kokosmilch verfeinert werden, sondern auch mit der sogenannten Terasi, einer aus Garnelen hergestellten W\u00fcrzpaste. Weitere h\u00e4ufig verwendete W\u00fcrzen sind die zum Teil sehr scharfe Sambal und Kecap Manis, eine s\u00fc\u00dfe indonesische Sojaso\u00dfe. Verwendung finden diese Zutaten in nahezu allen Gerichten, die es auf den unz\u00e4hligen Inseln gibt. Wobei es regional sehr gro\u00dfe Unterschiede gibt. So wird zum Beispiel auf Sumatra sehr scharf gew\u00fcrzt und auf Java wird bei den Gerichten eher die S\u00fc\u00dfe bevorzugt. Es ist also in Indonesien nicht unwesentlich, wo ihr euch gerade befindet, wenn es um die Kulinarik des Landes geht.<\/p>\n

Regionalit\u00e4t, die schmeckt<\/h1>\n

Eine der beliebtesten regionalen K\u00fcchen ist die von Sumatra, die man auch Padang-K\u00fcche nennt. Restaurants dieser Art sind auf nahezu allen bewohnten Inseln des Archipels weit verbreitet. Neben den mitunter recht deftig gew\u00fcrzten Speisen ist es vor allem die spezielle Art des Servierens, das die Padang-Restaurants so besonders macht. Hier wird euch immer die gesamte Auswahl der Speisekarte angeboten, wobei ihr aber nur das bezahlt, was ihr auch wirklich gegessen habt.
Ein Highlight der K\u00fcche Sumatras und auch Indonesiens sind die Sate-Spie\u00dfe, die meist \u00fcber kleinen tragbaren Grills an den Stra\u00dfer\u00e4ndern in den ber\u00fchmten Gark\u00fcchen gegrillt werden.
Eine ausgesprochene Spezialit\u00e4t Javas ist die sogenannte Rawon, eine schwarze Fleischsuppe, die mit einer besonderen W\u00fcrzmischung namens Keluak verfeinert wird. Ebenso ist der Tempe, ein fermentierter Sojabohnenkuchen, eine kulinarische Feinheit Javas.
In Westjava basieren die Speisen zumeist auf den unz\u00e4hligen Gem\u00fcsesorten, die in Indonesien wachsen. Weit verbreitet und auch von Touristen sehr gerne genossen ist das Gado-Gado, ein Salat, der mit einer Erdnusssauce gereicht wird.
F\u00fcr Fleischliebhaber ist mit Sicherheit Bali h\u00f6chst interessant. Denn hier gibt es das legend\u00e4re Babi Guling. Dabei handelt es sich um ein Spanferkel, das mit den unterschiedlichsten Gew\u00fcrzen zu einem lukullischen Fest wird.
W\u00e4hrend auf Makassar die Suppe Coto Makassar zu den kulinarischen Sch\u00e4tzen z\u00e4hlt, steht in Manado mitunter auch Hundefleisch auf dem Speiseplan der Einheimischen.<\/p>\n

Rijsttafel, Nasi Goreng und Co<\/h1>\n

Eingef\u00fchrt von den Holl\u00e4ndern, ist die Rijsttafel \u2013 zu Deutsch Reistafel \u2013 heute eine Bezeichnung f\u00fcr ein festliches Men\u00fc, das aus verschiedenen Fleischsorten, viel Gem\u00fcse und Fisch sowie Curry besteht.
Nicht fehlen darf auf den Speisekarten der Restaurants in Indonesien das weltbekannte Nasi Goreng. Wobei es sich allerdings um keine original indonesische Spezialit\u00e4t handelt. Die auf gebratenem Reise beruhenden Gerichte mit den unterschiedlichsten Beilagen haben ihren Ursprung im alten China<\/a>, haben sich aber in Indonesien wahren Kultstatus erworben.
Weiters charakteristisch f\u00fcr die indonesische K\u00fcche ist Kurpuk, gebackene Krabbenchips, und im Eierteig und Palm\u00f6l frittierte Gerichte, die in so gut wie jedem Restaurant auf den Tisch kommen.<\/p>\n

join my trip-Kulinarik-Tipp f\u00fcr Indonesien<\/h1>\n

Wenn ihr in Indonesien unterwegs seid, dann werdet ihr feststellen, dass hier traditionell mit den Fingern gegessen wird. Und wenn ihr euch hierbei den Einheimischen anschlie\u00dft, achtet darauf, dass ihr stets mit der rechten Hand zugreift, denn die linke gilt im Inselstaat, sowie in allen anderen muslimisch gepr\u00e4gten L\u00e4ndern, als unrein. Hierzu steht stets eine Sch\u00fcssel Wasser, angereichert mit Limette, auf dem Tisch, um sich vor und nach dem Mahl die H\u00e4nde zu waschen.
PS: Selbstverst\u00e4ndlich gibt es in den Restaurants zu jedem Gericht auch klassisches Besteck.<\/p>\n

Wir hoffen, euch ein wenig Appetit auf Indonesien gemacht zu haben und w\u00fcnschen euch viel Spa\u00df bei einem Urlaub in dem angesagten Inselreich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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