{"id":7210,"date":"2014-11-20T00:00:00","date_gmt":"2014-11-19T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/kulinarische-weltreise-suedafrika\/"},"modified":"2014-11-20T00:00:00","modified_gmt":"2014-11-19T22:00:00","slug":"kulinarische-weltreise-suedafrika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/de\/kulinarische-weltreise-suedafrika\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise: S\u00fcdafrika"},"content":{"rendered":"

Vor nicht allzu langer Zeit haben wir euch in unserer Rubrik \u201eTraumstra\u00dfen der Welt\u201c mit der Garden Route eine Panoramastra\u00dfe<\/a> in S\u00fcdafrika vorgestellt. Grund genug, um sich einmal \u00fcber die Kulinarik des Landes am Kap der guten Hoffnung schlau zu machen. Zudem ist S\u00fcdafrika eine der beliebtesten Reiseziele von euch und da ist dieser Artikel sicherlich eine gute Informationsm\u00f6glichkeit.

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Allgemeines zur K\u00fcche S\u00fcdafrikas<\/h1>\n

Die s\u00fcdafrikanische K\u00fcche pr\u00e4sentiert sich nicht als eine Einheit, sondern wird von den unterschiedlichen Bev\u00f6lkerungsgruppen des Landes bestimmt. Jede Provinz hat so ihr lukullischen Besonderheiten und Schwerpunktsetzung. So herrscht im Westkap die malaysische, in KwaZulu-Natal die indische K\u00fcche und in Gauteng der burische Einfluss vor. W\u00e4hrend die schwarzafrikanische Kulinarik kaum Eingang in die K\u00fcche S\u00fcdafrikas gefunden hat, sind in vielen Regionen die indonesischen Einsprengsel schmeckbar. Und nat\u00fcrlich haben auch die deutschen, franz\u00f6sischen, englischen und allen voran die holl\u00e4ndischen Einwanderer ihre kulinarischen Spuren in der K\u00fcche S\u00fcdafrikas hinterlassen.<\/p>\n

Fleischgerichte in allen<\/h1>\n

Fleisch in allen Varianten ist einer der Hauptbestandteile der s\u00fcdafrikanischen K\u00fcche. Am meisten wird Lammfleisch verzehrt, aber auch Rindfleisch und Wild sind sehr belieb. Obwohl S\u00fcdafrika an zwei Weltmeeren liegt, spielt Fisch, genauso wie Schweinefleisch eine ehre geringere Rolle. Fisch und Meeresfr\u00fcchte werden verst\u00e4ndlicherweise Haupts\u00e4chlich an den K\u00fcsten und hier von Touristen und der indigenen Bev\u00f6lkerung, die oftmals in der Fischerei t\u00e4tig ist, gegessen.
Sehr h\u00e4ufig kommt auch Gefl\u00fcgel in S\u00fcdafrika auf den Tisch. Vor allem Huhn wird in gro\u00dfen Mengen zubereitet. Eine echte Delikatesse und auch ein Exportschlager ist Strau\u00dfenfleisch. Das Fleisch des Riesenvogels ist fettarm und sehr gesund.
In den etwas l\u00e4ndlichen Gegenden stehen f\u00fcr Mitteleurop\u00e4er exotisch anmutende Fleischgerichte auf dem Speiseplan der S\u00fcdafrikaner. Dazu z\u00e4hlen Springbock, Onyx, Kudu, Antilope sowie Warzern- und Stachelschwein. Aber auch das eine oder andere Krokodil wandert hier in die Kocht\u00f6pfe.<\/p>\n

Die Alltagsk\u00fcche S\u00fcdafrikas<\/h1>\n

Nat\u00fcrlich kommt in S\u00fcdafrika nicht jeden Tag Fleisch auf den Tisch. Sehr h\u00e4ufig wird hier Mais in den unterschiedlichsten Varianten gegessen. Weit verbreitet, vor allem bei der farbigen Bev\u00f6lkerung, ist der Mieliepap oder Putu genannte Maisbrei, der urspr\u00fcnglich vom burischen Braaivleis abstammt. Der dicke Maisbrei wird auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder mit scharfen So\u00dfen aus Tomaten, Chilis und Zwiebeln genossen. Nicht selten steht er mit Milch und Zucker auch auf dem Fr\u00fchst\u00fcckstisch und wird als Hauptgericht mit Gefl\u00fcgelfleisch serviert.
Eine weitere beliebte Speise der Einheimischen sind Mopane-Raupen. Diese werden getrocknet und anschlie\u00dfend gekocht oder frittiert und sind aufgrund ihres sehr hohen Eiwei\u00dfgehaltes \u00e4u\u00dferst nahrhaft. Gertunken wird von den S\u00fcdafrikanern gerne das aus Sorghumhirse gebraute Bier.<\/p>\n

Grillen hat immer Saison<\/h1>\n

Einer der beliebtesten Freizeitbesch\u00e4ftigungen der S\u00fcdafrikaner \u2013 \u00e4hnlich wie bei den Australiern \u2013 ist das Grillen, das am Kap Braai hei\u00dft. Das sogenannte Braaivleis \u2013 das Bratfleisch \u2013 wird zumeist in Form von ger\u00e4ucherten oder gesalzenen Rippchen, saftigen Steaks oder als Sosaties gereicht. Letzteres ist ein w\u00fcrziges Kebab-Fleisch, das als Spie\u00dfchen auf den Grill kommt.
Besonders beliebt sind bei den Grillabenden die Boerewors. Dabei handelt es ich um eine Bauern- oder Burenwurst, die auf die deutschen Einwanderer zur\u00fcckgeht und die es in zahlreichen leckeren Variationen gibt. Fixer Bestandteil eines Baai ist eine eisgek\u00fchltes Castle-Bier oder ein Windhoek Lager, das aus dem Nachbarland Namibia<\/a> importiert wird.<\/p>\n

S\u00fcdafrikanische Spezialit\u00e4ten<\/h1>\n

Doch was sind nun typisch s\u00fcdafrikanische Gerichte? Wir haben ein paar gefunden, die ihr bei einer Reise ans Kap der guten Hoffung auf alle F\u00e4lle probiert haben m\u00fcsst.
Biltong<\/strong>
Biltong sind ein Klassiker der s\u00fcdafrikanischen K\u00fcche. Es handelt sich dabei um lange Fleischstreifen, die zuerst eingesalzen und anschlie\u00dfend getrocknet werden. Sie werden aus Rind-, Wild- oder Strau\u00dfenfleisch mit wenig Fett und ohne Sehnen hergestellt. Am besten schmecken sie, wenn sie richtig trocken und beinahe schon br\u00fcchig ist.
Chakalaka<\/strong>
Chakalaka ist eine weit verbreitete traditionelle Beilage zu allerlei Fleischgerichten. Der Name stammt aus der Bantusprache und das Gericht ist eine scharfe W\u00fcrzsauce, die aus Karotten, Tomaten, Chili, Bohnen und Wei\u00dfkohl zubereitet wird. Gew\u00fcrzt wir die Sause mit Koriander, Curry, Ingwer, Pfeffer und Knoblauch und wird in der Regel mit dem bereits erw\u00e4hnten Maisbrei serviert.
Bobotie<\/strong>
Bei Bobotie handelt es sich um die s\u00fcdafrikanische Variante des Hackbratens, der aus Hammel, Wild oder Rind gekocht wird. Er wird sehr scharf gew\u00fcrzt und mit ged\u00fcnstetem Gem\u00fcse oder Fr\u00fcchten gemischt. Danach kommt er in eine Auflaufform und wird mit einem Eier-Milch-Gemisch \u00fcberbacken.
Waterblommetjie- Potjiekos<\/strong>
Die Waterblommetjie ist eine zweij\u00e4hrige Wasser\u00e4hre, die in S\u00fcdafrika weit verbreitet ist. Ihre Bl\u00fcten werden als Gem\u00fcse verwendet und zum Beispiel in einer Suppe oder Eintopf zubereitet. Der Waterblommetjie-Potjiekos wird traditionell in einem dreibeinigen Gusseisengef\u00e4\u00df \u00fcber offenem Feuer gekocht und es gibt ihn in den unterschiedlichsten Variationen aus Fleisch und Gem\u00fcse, eben auch mit der Waterblommetjie.<\/p>\n

join-my-trip-Kulinarik-Tipp f\u00fcr S\u00fcdafrika<\/h1>\n

Wenn ihr den kulinarischen Besonderheiten S\u00fcdafrikas ausf\u00fchrlich auf den Grund gehen wollt, sei euch ein Ausflug nach Stellenbosch ans reiselustige Herz gelegt.
Die Stadt ist die zweit\u00e4lteste von Europ\u00e4ern gegr\u00fcndete und liegt nicht einmal eine Stunde von Kapstadt entfernt. In der
Malerischen historischen \u201eDorpstraat\u201c findet ihr zahlreiche kleine L\u00e4den, die landestypische Spezialit\u00e4ten feilbieten. Ein ganz besonderes Gesch\u00e4ft ist dabei \u201eOom Samie se Winkel\u201c, Onkel Samuels Laden, den ihr unbedingt besucht haben sollt.<\/p>\n

Wie hoffen, euch nun eine wenig Appetit auf S\u00fcdafrika gemacht zu haben. Wenn ihr noch eine Begleitung f\u00fcr einen Trip ans Kap der guten Hoffnung sucht, findet ihr diese mit Sicherheit bei uns unter Reisepartner S\u00fcdafrika<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vor nicht allzu langer Zeit haben wir euch in unserer Rubrik \u201eTraumstra\u00dfen der Welt\u201c mit der Garden Route eine Panoramastra\u00dfe in S\u00fcdafrika vorgestellt. Grund genug, um sich einmal \u00fcber die Kulinarik des Landes am Kap der guten Hoffnung schlau zu machen. 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