In S\u00fcdtirol bedeuten Ferien auf dem Bauernhof nicht automatisch K\u00fche, Stall und Misthaufen. Beinah 480 Mitgliedsbetriebe der Marke \u201eRoter Hahn\u201c kultivieren ausschlie\u00dflich Fr\u00fcchte und haben so \u2013 besonders im Fr\u00fchling \u2013 eine h\u00f6chst angenehme Wirkung auf die olfaktorische Wahrnehmung. Die Apfelbl\u00fcte von Ende M\u00e4rz bis Mitte Mai ist f\u00fcr Urlauber eine Augenweide obendrein und taucht die umliegenden Obstwiesen ganz in Wei\u00df-Rosa. Gern erkl\u00e4rt die Bauersfamilie den G\u00e4sten, wie aus den zarten Knospen Apfelsaft und mehr entsteht. In der Hofk\u00fcche erfahren sie, was man sonst noch mit den Vitaminbomben anstellen kann \u2013 zum Beispiel beim gemeinsamen Apfelstrudelbacken.
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Mit rund 18.400 Hektar ist S\u00fcdtirol das gr\u00f6\u00dfte geschlossene Apfelanbaugebiet der EU. Es reicht vom s\u00fcdlichen Etschtal \u00fcber Meran bis in den Obervinschgau im Westen, ein weiterer Teil befindet sich im n\u00f6rdlich gelegenen Eisacktal. Auf insgesamt 100 Kilometern L\u00e4nge betreiben ausnahmslos kleine Familienbetriebe nachhaltig integrierte (96 Prozent) sowie vollbiologische (vier Prozent) Landwirtschaft, was die Alpenregion auch zu Europas gr\u00f6\u00dftem Bio-Apfel-Anbaugebiet macht. Im Fr\u00fchling ist die Region au\u00dferdem Schauplatz eines beeindruckenden Naturschauspiels, denn dann erstreckt sich das wei\u00df-rosa Bl\u00fctenmeer der Apfelb\u00e4ume \u00fcber ganze Landstriche. Auf 479 Ferienh\u00f6fen der Marke \u201eRoter Hahn\u201c gedeihen dank S\u00fcdtirols mildem Klima ebenso Birnen, Beeren, Marillen, Zwetschgen oder Kirschen. Sie alle verarbeitet der Bauer vorwiegend von Hand zu Sirup, Saft, Fruchtaufstrich, Essig, Trockenobst oder Destillaten, zu den neuesten Trends z\u00e4hlt Apfelsekt.<\/p>\n
Welche Arbeitsschritte, Kniffe und Tricks n\u00f6tig sind, um schon beim Rohstoff beste Qualit\u00e4t zu garantieren, erkl\u00e4rt der Bauer bei einer F\u00fchrung durch den Obstgarten. In den Produktionsst\u00e4tten der \u201eRoter Hahn\u201c-H\u00f6fe d\u00fcrfen Interessierte ihrem Gastgeber dar\u00fcber hinaus bei der Veredelung der Fr\u00fcchte \u00fcber die Schulter schauen. Von der B\u00e4uerin erhalten sie unterdessen kulinarische Tipps f\u00fcr zu Hause: Beim gemeinsamen Kochen und Backen lernen gro\u00dfe und kleine Urlauber, welche Geheimzutat im Apfelstrudel keinesfalls fehlen darf oder wie \u00c4pfelkiachl knusprig bleiben \u2013 und d\u00fcrfen sich vom k\u00f6stlichen Resultat im Anschluss pers\u00f6nlich \u00fcberzeugen.<\/p>\n
Weitere Infos zu den Ferien in S\u00fcdtirol findest du auf www.roterhahn.it<\/p>\n