{"id":7022,"date":"2015-10-09T00:00:00","date_gmt":"2015-10-08T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/kulinarische-weltreise-neuengland\/"},"modified":"2015-10-09T00:00:00","modified_gmt":"2015-10-08T22:00:00","slug":"kulinarische-weltreise-neuengland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/de\/kulinarische-weltreise-neuengland\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise: Neuengland"},"content":{"rendered":"

Letzte Woche haben wir euch mit dem Reiseziel des Monats Oktober Neuengland im Indian Summer ein wenig n\u00e4her vorgestellt. Und wie versprochen, findet ihr hier nun im Rahmen unserer Reihe \u201eKulinarische Weltreise\u201c die lukullischen Besonderheiten der Region im Nordosten des nordamerikanischen Kontinents.

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Die Einwanderer und ihre Ern\u00e4hrung<\/h1>\n

Als die sogenannten Pilgerv\u00e4ter vor mehr als 300 Jahren an den K\u00fcsten Neuenglands an Land gingen, w\u00e4ren sie zuerst einmal verhungert. Doch dank der Ureinwohner lernten sie Mais und Wurzelgem\u00fcse zu nutzen und wie man Ahornsirup als Zuckerersatz gewinnt. Zudem war das Meer reich an Fischen und die W\u00e4lder voll mit Wild und Truth\u00e4hnen. Die Einwanderer adaptierten ihre traditionellen Rezepte mit den neuen Zutaten, die in dem doch etwas rauen Klima wuchsen. Das Ergebnis war eine gehaltvolle, sehr deftige K\u00fcche, die vor allem bei der schweren Feldarbeit als Grundlage diente.
Und noch heute ist die Kulinarik in Neuengland gepr\u00e4gt vom Fischfang, Wild und den Ertr\u00e4gen der Felder.<\/p>\n

Maritime K\u00f6stlichkeiten und regionale Schmankerl<\/h1>\n

In den Staaten in Neuengland legt man gro\u00dfen Wert auf regionale Produkte, die nach dem Prinzip Farm-to-Table verarbeitet werden. Das hei\u00dft, dass die Produkte direkt von den Hersteller kommen sowie rasch und ohne gro\u00dfe Umwege beim Verbraucher \u2013 oder eben beim Gast im Restaurant \u2013 landen. Dies gilt vor allem f\u00fcr die Spezialit\u00e4ten der K\u00fcstenstaaten wie Fisch, Meeresfr\u00fcchte und den allseits anwesenden Hummer. Lobster und Blaubeeren \u2013 Mains kulinarische Ber\u00fchmtheiten
Einen besonderen Stellenwert in der K\u00fcche Neuenglands genie\u00dft der legend\u00e4re Main-Lobster. Diesen gibt es in unz\u00e4hligen Variationen und er schmeck besonders toll in den sogenannten Lobster-Shacks, die direkt am Meer liegen. Selbstverst\u00e4ndlich bieten auch s\u00e4mtliche Gourmetrestaurants in ganz Main Hummer-Spezialit\u00e4ten an, aber in den kleinen urigen Buden mundet er noch einmal so gut.
In der Stadt Rockland gibt es jedes Jahr ein eigenes Hummer-Festival<\/a>, das immer Ende August stattfindet.
Wusstet ihr, dass in Main 99 Prozent der US-amerikanischen Blaubeeren angebaut werden? Auch hierf\u00fcr werden zu Ehren der blauen Frucht in Main zahlreiche Festivals gefeiert, die man Machias Wild Blueberry nennt. Selbstverst\u00e4ndlich ist die Blaubeere ein ganz wichtiger Bestandteil der Common Ground Country Fair in Unity, wo die Vermarktung von Bio-Produkten im Mittelpunkt steht.<\/p>\n

Cranberries und Ahornsirup<\/h1>\n

Schon seit der Pionierzeit werden in Neuengland Cranberries angebaut. Vor allem in der Umgebung von Cape Cod in Massachusetts kann diese s\u00fc\u00dfsaure Frucht auf eine lange Tradition zur\u00fcckblicken. Schon die ersten Siedler verfeinerten mit der dunkelroten Beere zahlreiche Gerichte.
Heute sind Cranberries ein kulinarischer Fixpunkt bei allen Thanksgiving-Dinnern in den USA.
Eine weitere Spezialit\u00e4t aus Neuengland ist der Ahornsirup, der nicht nur in Kanada Kultstaus genie\u00dft. Vermont im Landesinneren ist der gr\u00f6\u00dfte US-amerikanische Produzent an Ahornsirup, den bereits die Indianer zu nutzen wusste.
Als Mitte des 19. Jahrhundert der B\u00fcrgerkrieg in den USA tobte, verzichteten die Nordstaat auf den zumeist im S\u00fcden angebauten Zucker und man verwendete Ahornsirup zum S\u00fc\u00dfen der Speisen. Und auch heute noch bedienen sich die Einheimischen sehr gerne des s\u00fc\u00dfen Saftes des Ahornbaumes anstatt des Zuckers.<\/p>\n

Mikrobrauereien und das Weinparadies Connecticut<\/h1>\n

Freunde des Gerstensaftes werden mit Neuengland ihre wahre Freude haben. Zahlreiche preisgekr\u00f6nte Mikrobrauereien finden sich in den Staaten im Nordosten der USA, die jede f\u00fcr sich einen Besuch wert sind. Die Brauereien zeigen sich mit einer Mischung aus Tradition und Innovation und ihre exklusive Produkte sind mittlerweile auch Exportschlager geworden. In jedem Staat Neuenglands gibt es einen Bierwanderweg \u2013 die Beer Trails. Hier kann man den Geheimnisse des Gerstensafts nachsp\u00fcren und auch das eine oder andere frisch Gezapfte genie\u00dfen.
Abe auch Wein aus Neuengland erfreut sich weltweiter Beliebtheit. Hier ist vor allem der Bundesstaat Connecticut zu nennen, der eine der bedeutendsten Weinregionen in den USA ist. Zwar erst seit 1978 kommerziell betrieben, haben sich die Weine aus Connecticut bis heute einen hervorragenden Ruf erworben und wurden mit zahlreichen internationalen Preisen ausgezeichnet. Wer sich gerne auf die Spuren des Rebensaftes begeben m\u00f6chte, sollte unbedingt den Connecticut Wine Trail<\/a> befahren. Entlang dieser Weinstra\u00dfe haben sich 25 exzellente Weing\u00fcter zusammengeschlossen, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den Menschen ihre Produkte und deren Geschichte n\u00e4herzubringen.<\/p>\n

join my trip Kulinarik-Tipp f\u00fcr Neuengland<\/h1>\n

Am Schluss unserer kleinen Kulinarikrundreise durch die Staaten Neuenglands wollen wir euch noch zwei Restaurant-Tipps mit auf den Weg geben.
Union Oyster House<\/strong>
Wer gerne vorz\u00fcgliche Austern und andere Meeresfr\u00fcchte genie\u00dfen m\u00f6chte, sollte auf alle F\u00e4lle dem Union Oyster House<\/a> in Boston einen Besuch abstatten. Der Genusstempel versteht sich nicht nur ganz hervorragend auf die Zubereitung von Meeresfr\u00fcchte- und Fischspezialit\u00e4ten, sondern ist nebenbei auch noch das \u00e4lteste Restaurant der USA.
Louis\u2019 Lunch\u00a0<\/strong>
Connecticut ist nicht nur die Heimat edler Tropfen, sondern auch die Geburtsst\u00e4tte des Hamburgers. In New Haven wurde im Jahre 1900 angeblich einem eiligen Gast der erste Hamburger der Geschichte serviert. Es lohnt sich also, nach eine Besuch der Yale Universit\u00e4t einen Abstecher ins Restaurant Louis\u2019 Lunch<\/a> zu machen, um sich diese amerikanische K\u00f6stlichkeit zu Gem\u00fcte zu f\u00fchren.<\/p>\n

Wir hoffen, unser Ausflug in die K\u00fcchen Neuenglands hat euch Appetit auf eine Reise in den Nordosten der USA gemacht. Und wenn ihr hierzu auf der Suche nach einer Begleitung seid, findet ihr diese bei uns auf join my trip unter Reisepartner USA<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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