{"id":6939,"date":"2016-03-04T00:00:00","date_gmt":"2016-03-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/kulinarische-weltreise-vanuatu\/"},"modified":"2016-03-04T00:00:00","modified_gmt":"2016-03-03T22:00:00","slug":"kulinarische-weltreise-vanuatu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/de\/kulinarische-weltreise-vanuatu\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise: Vanuatu:"},"content":{"rendered":"

Vorige Woche haben wir euch mit dem Reiseziel des Monats M\u00e4rz mit Vanuatu<\/a> eines der letzten echten S\u00fcdseeparadiese vorgestellt. Und wie in dem Artikel versprochen, gibt\u2019s heute einige Infos und Facts \u00fcber die Kulinarik von dieser traumhaften Inselgruppe am anderen Ende der Welt.

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Grunds\u00e4tzliches \u00fcber die K\u00fcche der S\u00fcdsee<\/h1>\n

Die klassische K\u00fcche der S\u00fcdsee ist im Grunde nicht wirklich als raffiniert zu bezeichnen, doch sie ist sehr schmackhaft und vor allem macht sie satt.
Wenn ihr nun erwartet, dass euch in dem Inselparadies volle Tische mit exotischen Gerichten erwartet, werdet ihr aller Wahrscheinlichkeit entt\u00e4uscht sein. Allerdings herrscht in der S\u00fcdsee kein Mangel an hochwertigen Grundnahrungsmitteln, die hier durchaus zu k\u00f6stlichen Speisen verarbeitet werden.
Allen voran nat\u00fcrlich frischer Fisch und frische Meeresfr\u00fcchte, die es in den sauberen Gew\u00e4ssern rund um die Inselgruppen gibt. Weitere wichtige Bestandteile der S\u00fcdseek\u00fcche sind Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte sowie Gefl\u00fcgel und ab und an Lamm- und Schweinefleisch.
Stark gew\u00fcrzte Speisen wird man allerdings auf den Inseln \u2013 au\u00dfer in den Restaurants und Hotels, die internationale Gerichte servieren \u2013 nicht finden. Vielmehr deckt in Vanuatu<\/a> und Co die Natur den Tisch und mit Gew\u00fcrzen sind die Inseln nicht besonders reich gesegnet.
Der Klassiker der S\u00fcdseek\u00fcche sind Speisen aus dem traditionellen Erdofen, den es im Grunde auf allen Eilanden gibt.<\/p>\n

Leckeres aus dem Erdofen<\/h1>\n

Auf nahezu allen Insel der S\u00fcdsee h\u00e4lt man die Tradition im Erdofen zu kochen hoch. Das Wissen um diese Art der Speisenzubereitung wird von Generation zu Generation weitergegeben und sie bildet den Mittelpunkt von Festen und Familienfeiern.
Zun\u00e4chst wird f\u00fcr den Erdofen eine Grube ausgehoben und diese dann mit erhitzten Steinen gef\u00fcllt. Danach schichtet der Koch die unterschiedlichen Zutaten \u00fcbereinander und deckt die Grube mit Palmenbl\u00e4ttern zu. Die Garzeit der Gerichte kann oft Stunden dauern und die ausstr\u00f6menden D\u00fcfte machen Appetit auf mehr. Ob H\u00e4hnchen oder Schweinefleisch, Blatt- oder Wurzelgem\u00fcse \u2013 im Erdofen l\u00e4sst sich so gut wie alles zubereiten.
Die Speisen und ihre Zubereitungsart m\u00f6gen sich auf den unterschiedlichen Inseln \u00e4hneln, aber die Namen, die man den Erd\u00f6fen gibt, sind doch sehr verschieden. Auf den Cool-Inseln hei\u00dfe er Umukai, in Tonga<\/a> Umu, in Franz\u00f6sisch-Polynesien Himaa und in Fidschi Lovo.<\/p>\n

Der Markt in der Hauptstadt Port Vila<\/h1>\n

Mittelpunkt der Kulinarik in Vanuatu ist der Markt in der Hauptstadt Port Vila auf Efate. Hier findet sich eine unglaublich gro\u00dfe Auswahl an einmalig s\u00fc\u00df schmeckenden unterschiedlichen Fr\u00fcchten wie etwa Bananen, Papayas, Ananas und Kokosn\u00fcssen.
Aber auch Gem\u00fcse wir zum Beispiel Chokol, eine Pflanze, die an Zucchini oder Kohl erinnernd, gibt es hier in gro\u00dfer Vielfalt. Diese Gem\u00fcse genie\u00dft man in Vanuatu in allen denkbar m\u00f6glichen Zubereitungsarten.
Tiere gibt es auf dem bunten Markt nur selten zu sehen. Und wenn, dann handelt es sich um die auf den Inseln verbreiteten Flughunde, die hier als Delikatesse gelten, Krabben und nat\u00fcrlich Fisch und Meeresfr\u00fcchte.<\/p>\n

Laplap \u2013 das Nationalgericht in Vanuatu<\/h1>\n

Selbstverst\u00e4ndlich gibt es in Vanuatu auch ein Nationalgericht \u2013 man nennt es Laplap. Dieses wird ebenfalls auf dem Mark in Port Vila angeboten und wurde von den Frauen zuhause gekocht und in Bananenbl\u00e4tter eingeh\u00fcllt hierher gebracht.
Bei Laplap handelt es sich um ein aus Taro \u2013 auch Wasserbrotwurzel genannt \u2013 und Manioc-Knollen zubereitetes Gericht. Taro und Manioc werden gemahlen, zu einem Teig verarbeitet und in Kokosmilch eingeweicht. Dann gibt man Spinat- und Tarobl\u00e4tter dazu, wickelt es in Laplap-Bl\u00e4tter und d\u00fcnstet es in dem bereits erw\u00e4hnten Erdofen. Oft wird im Anschluss noch Trockenfleisch, Huhn oder eben Flughundfleisch dazu gereicht. F\u00fcr uns Europ\u00e4er vielleicht nicht gerade das perfekte Mittagessen, doch probieren sollte man Laplap schon einmal \u2013 in welcher Variante auch immer.<\/p>\n

Bier in Vanuatu<\/h1>\n

Da Vanuatu in den Tropen liegt, ist es wichtig, viel zu trinken. Hier steht in dem Inselreich nicht nur Wasser zur Verf\u00fcgung, sondern auch im S\u00fcdpazifik gebrautes Bier. Eines davon ist Vailima, das angeblich nach dem deutschen Reinheitsgebot auf Samoa<\/a> gebraut wird. Weitere regionale Marken sind Manuia, Hinano aus Franz\u00f6sisch-Polynesien, South<\/a> Pacific Lager aus Tonga und Tusker, das direkt in Vanuatu abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n

Kava \u2013 mehr als nur ein Getr\u00e4nk<\/h1>\n

Kava gilt im gesamten Westpazifik als Traditionsgetr\u00e4nk, das zu genie\u00dfen eine wahre Zeremonie ist.
Das Getr\u00e4nk enth\u00e4lt zwar keinen Alkohol, hat aber eine gewisse berauschende Wirkung. Das liegt daran, dass Kava aus der getrockneten Wurzel der Pfefferpflanze \u2013 der Yaqona \u2013 hergestellt wird. Die Zubereitung und der Genuss unterliegen einem strengen Zeremoniell, das vor allem bei der Begr\u00fc\u00dfung von G\u00e4sten sehr beliebt ist. Wer von Einheimischen eingeladen wird, sollte auf alle F\u00e4lle ein B\u00fcndel Yaqonawurzeln als Gastgeschenk mitbringen. Bevor man dann Kava trinkt, muss man einmal in die H\u00e4nde klatschen und die ganze Schale in einem Zug austrinken. Gibt man dann die Schale zur\u00fcck, verlangt die Kavazeremonie, dass man dreimal in die H\u00e4nde klatscht.<\/p>\n

Wir hoffen, euch mit unserem kulinarischen Ausflug in die S\u00fcdsee Appetit auf eine Reise nach Vanuatu gemacht zu haben. Und wenn ihr hierzu noch auf der Suche nach einer Begleitung seid, findet ihr diese bei uns unter Reisepartner S\u00fcdsee<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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