{"id":6803,"date":"2016-11-11T00:00:00","date_gmt":"2016-11-10T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/kulinarische-weltreise-nova-scotia\/"},"modified":"2016-11-11T00:00:00","modified_gmt":"2016-11-10T22:00:00","slug":"kulinarische-weltreise-nova-scotia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joinmytrip.com\/blog\/de\/kulinarische-weltreise-nova-scotia\/","title":{"rendered":"Kulinarische Weltreise: Nova Scotia"},"content":{"rendered":"

Heute findet unsere kleine Reihe \u00fcber Nova Scotia mit einem Ausflug in die K\u00fcchen der kanadischen Halbinsel ihren Abschluss. Das letzte Mal waren wir ja auf dem Cabot Trail<\/a> unterwegs und nun wollen wir mal sehen, was es hier K\u00f6stliches zu entdecken und vor allem zu erkosten gibt. Entlang der weltber\u00fchmten Panoramastra\u00dfe gibt es zahlreiche Restaurants, kleine Gaststuben und Pubs, wo ihr euch mit regionalen Schmankerln, mehrheitlich aus dem vor der Haust\u00fcr liegenden Meer, den Bauch vollschlagen k\u00f6nnt.


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Alles Hummer, oder was?<\/h1>\n

Der unumstrittene Star der Kulinarik von Nova Scotia ist der Hummer. Kaum wo auf der Welt sonst, spielt das edle Krustentier eine so zentrale Rolle wie in der \u00f6stlichsten kanadischen Provinz. Der Hummer wird hier nicht so wie bei uns vorwiegend in Spitzenrestaurants zu sehr \u201estrengen\u201c Preisen serviert. In Nova Scotia gibt es ihn in den unterschiedlichsten Varianten in so gut wie jedem Lokal auf der Speisekarte. Auch in Superm\u00e4rkten ist der Lobster frisch aus einem Wasserbecken zu finden \u2013 falls ihr euch auf eurem Roadtrip einmal selbst an die Zubereitung des Schalenviechs heranwagen wollt. Dar\u00fcber hinaus gilt der Hummer als das heimliche Wappentier von Nova Scotia. Daher ist es nicht verwunderlich, dass man ihn nicht nur auf dem Teller, sondern auch auf T-Shirts, Fahnen, Kappen, Handt\u00fccher und wei\u00df sonst noch findet.<\/p>\n

McLobster und der Hummer in der Kultur<\/h1>\n

W\u00e4hrend der Lobster in unseren Breiten als teure Delikatesse gilt, z\u00e4hlt er in Nova Scotia im weiteren Sinne zu den Grundnahrungsmitteln. Es gibt ihn zu vern\u00fcnftigen Preisen \u00fcberall zu kaufen und die Vielfalt seiner Zubereitung scheint unbegrenzt zu sein. So serviert man euch hier unter anderem Hummerenchiladas, Hummerpfannkuchen oder Hummersuppe. Sogar Hummerchips gibt\u2019s hier, die man sich abends gem\u00fctlich vor der Glotze g\u00f6nnt und in den Schnellimbissen bietet man saisonabh\u00e4ngig McLobsters an.
Aber auch im kulturellen Leben ist das leckere Krustentier auf der Halbinsel fest verankert. Es gibt unz\u00e4hlige Songs \u00fcber den Hummer, er ist Hauptdarsteller in B\u00fcchern und in vielen Orten finden Hummerfestivals statt. Die Einheimischen und die Besucher treffen sich zum traditionellen Hummeressen in Restaurants oder Gemeindegeb\u00e4uden. Hier bezahlt man einen fixen Preis und kann dann so viel Hummer und andere Meeresfr\u00fcchte schlemmen, wie man will.<\/p>\n

Der Hummer als Wirtschaftsfaktor<\/h1>\n

Der Lobster ist auch ein nicht zu untersch\u00e4tzender Wirtschaftsfaktor in Nova Scotia. Hier werden ungef\u00e4hr dreiviertel der j\u00e4hrlichen Fangmenge in Kanada gefischt, wobei davon rund 80 Prozent in den Export gehen. Man sch\u00e4tzt, dass auf der Halbinsel mehr als 10.000 Menschen in der Hummerfischerei besch\u00e4ftigt sind, wobei diese im Winter zumeist auch einer anderen T\u00e4tigkeit nachgehen. Wer gerne einmal dabei sein will, wie das wertvolle Schalentier aus den Tiefen des Nordatlantiks geholt wird, hat in Nova Scotia die M\u00f6glichkeit, an einer Lobstertour teilzunehmen, die in vielen Hafenst\u00e4dten angeboten werden.<\/p>\n

Das Wasser als Speisekammer<\/h1>\n

Wenn ihr nun den Eindruck bekommen habt, dass sich die Ostkanadier ausschlie\u00dflich von Hummer ern\u00e4hren, dem sei gesagt: ganz so ist es nicht. Was aber stimmt ist die Tatsache, dass die Speisezettel in Nova Scotia stark von Fisch und Meeresfr\u00fcchten dominiert werden. Dies ist auch kaum verwunderlich, da der Atlantik im wahrsten Sinn des Wortes direkt vor der Haust\u00fcr liegt und es auf der Halbinsel unz\u00e4hlige Wasserl\u00e4ufe und Seen gibt. Daher kommen hier \u00fcberdurchschnittlich oft Lachs, Muscheln und alles weitere, was im Wasser lebt, auf den Tisch. Wer sich n\u00e4her daf\u00fcr interessiert, dem sei ein Besuch des Halifax Seaport Farmers\u2019 Market an Herz gelegt. Diesen gibt es schon seit 1750 und ist der am l\u00e4ngsten durchgehend bestehende Markt in Nordamerika.<\/p>\n

Weitere Spezialit\u00e4ten in Nova Scotia<\/h1>\n

Neben dem Hummer in all seinen Variationen gibt es nat\u00fcrlich noch andere Spezialit\u00e4ten, die typisch f\u00fcr Nova Scotia sind. Da w\u00e4ren zum Beispiel die Jakobsmuscheln \u2013 hier Scallops genannt. Diese werden gegrillt, gebraten oder gebacken oft mit einer Remouladenso\u00dfe serviert. Wer auf Suppen Gusto hat, wird mit den herrlichen Fisch- und Venusmuschelsuppen seine wahre Freude haben. Sehr beliebt ist auch das Heringsgericht Solomon Gundy.
In unserem Artikel \u00fcber Nova Scotia als Reiseziel des Monats Oktober haben wir euch ja erz\u00e4hlt, dass die Halbinsel stark durch ihre Einwanderer gepr\u00e4gt ist und das merkt man auch an den Gerichten. Die Lunenbergwurst geht auf deutsche Wurzeln zur\u00fcck und Speisen wie Fish and Scrunchions, Dutch Mess, Hugger in Buff und House Bunkin weisen die unterschiedlichsten Einfl\u00fcsse der Einwanderer auf. Bei diesen Gerichten handelt es sich zumeist um Fisch- und Kartoffelgerichte mit Zwiebeln sowie gesalzenes Schweinefleisch in Sahneso\u00dfe. Als Nachtisch gibt\u2019s in Nova Scotia vieles aus regionalen Obst und Beeren wie Grunt \u2013 ein Kompott mit Kl\u00f6\u00dfchen. Aber auch ein saftiges Steak von kanadischen Rindern oder Wildbret aus den unendlichen W\u00e4ldern sollte man einmal probiert haben.<\/p>\n

join my trip-Tipp: Bier in Nova Scotia<\/h1>\n

Das beliebteste Getr\u00e4nk in Nova Scotia ist zweifellos das Bier. Dieses wird wie die anderen alkoholischen Getr\u00e4nke in Gl\u00e4sern auf der Halbinsel in Restaurants zu den Mahlzeiten und an den Hotelbars von 11:00 bis 14:00 Uhr ausgeschenkt. Fass- und Flaschenbier gibt es hingegen in den Gastst\u00e4tten von 10:00 Uhr bis in die fr\u00fchen Morgenstunden. Allerdings ist in Kanada der Verkauf von Alkohol erst an Personen ab 19 Jahren gestattet.
In Nova Scotia gibt es eine lebendige Craft-Bier-Szene, die auch hier immer beliebter werden. Bierige Highlights sind dabei Propeller, Garrison und Granite. Und wer einmal eine kanadische Brauerei genauer unter die Lupe nehmen m\u00f6chte, ist in Alexander Keith\u2019s Brewery in Halifax genau richtig. 1820 wurde die Brauerei vom legend\u00e4ren Alexander Keith gegr\u00fcndet. Dieser war nicht weniger als drei Mal B\u00fcrgermeister von Halifax. Bei einer F\u00fchrung durch die Brauerei k\u00f6nnt ihr nicht nur die Wohnr\u00e4ume des Gr\u00fcnders besichtigen, sondern lernt auch, wie das beliebteste Getr\u00e4nk der Kanadier hergestellt wird. Danach ist eine Einkehr in der Stags\u2019s Head Tavern angesagt. Dabei handelt es sich um die private viktorianische, an die Brauerei angeschlossene Taverne von Alexander Keith, wo ihr euch das eine oder andere Bier genehmigen k\u00f6nnt. Doch Vorsicht: Es k\u00f6nnte sein, dass es hier sehr sp\u00e4t wird.<\/p>\n

Damit sind wir auch schon am Ende unserer kulinarischen und auch Erkundungs-Reise durch Nova Scotia. Wir hoffen, euch neugierig auf die spannende Region im Ost Kanadas gemacht zu haben. Falls ihr einen Trip dorthin plant und dazu noch auf der Suche nach der passenden Begleitung seid, findet ihr diese bei uns unter Reisepartner Kanada<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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